Fabrika Mirabel-verk u Grudigu, nadomak Salcburga, nakon više od jednog veka proizvodnje, prestaje sa pravljenjem čuvenih mocart kugli (Echte Salzburger Mozartkugel). Poslednja kugla, od 17,1 grama čokolade s jezgrenom mešavinom marcipana, pistaći i nugata, proizvedena je 5. decembra, označavajući kraj jedne epohe.
Prehrambena korporacija Mondelez, vlasnik svih prava na ovaj simbol austrijske tradicije, odlučila je obustaviti proizvodnju u Austriji. U planu je preseljenje proizvodnje u Poljsku ili Češku, ali detalji ostaju nejasni. Odluka je izazvala nezadovoljstvo među zaposlenima i lokalnom zajednicom.
Broj zaposlenih smanjen je sa 160 na samo 40, a preostali će napustiti radna mesta do kraja godine. Salcburg Čokolade, kompanija koja je do sada izrađivala mocart kugle za Mondelez, nije se oporavila nakon bankrota 2021. godine. Rast cena sirovina, energije i transporta navedeni su kao razlozi za bankrot.
Zgrada fabrike, zbog odbijanja prenamene u stambeni prostor, verovatno će dugo ostati prazna, dok će oprema biti prodata ili demontirana. Time završava 127-godišnja tradicija, a Salcburg gubi jedan od svojih najpoznatijih gastronomskih simbola.
Mocart kugle su postale simbol austrijske kulinarske tradicije i popularan su suvenir za turiste koji posete Salcburg, rodni grad slavnog kompozitora Volfganga Amadeusa Mocarta. Ove čokoladne kugle su napravljene prema originalnom receptu koji datira iz 1890. godine kada su ih prvi put proizveli konfekcioni majstori iz Salcburga.
Recept za mocart kugle je pažljivo čuvan i prenošen s generacije na generaciju, čineći ih jedinstvenim delikatesom. Čokoladne kugle su ručno oblikovane i premazane tankim slojem marcipana, pistaćima i nugatom, dajući im karakterističan ukus i teksturu.
Mocart kugle su bile omiljeni slatkiš među stanovnicima Salcburga i posetiocima grada, a prodavale su se širom sveta kao luksuzni suvenir. Njihov prestanak proizvodnje označava kraj jedne ere u austrijskoj konditorskoj industriji i ostavlja prazninu u srcima ljubitelja ovog slatkog specijaliteta.
Mondelezova odluka o zatvaranju fabrike i preseljenju proizvodnje izazvala je negativne reakcije među lokalnim stanovništvom i zaposlenima. Mnogi se pitaju zašto je odlučeno da se prekine proizvodnja mocart kugli u Salcburgu, tradicionalnom centru austrijske čokoladne industrije.
Neki strahuju da će preseljenje proizvodnje u Poljsku ili Češku dovesti do gubitka autentičnosti i kvaliteta mocart kugli, koje su bile poznate po savršenoj kombinaciji čokolade, marcipana, pistaća i nugata. Drugi se nadaju da će Mondelez pronaći način da sačuva tradiciju i prenese je na nova mesta proizvodnje.
U međuvremenu, ljubitelji mocart kugli širom sveta izražavaju žaljenje zbog prestanka proizvodnje ovog kultnog slatkiša. Mnogi se prisećaju trenutaka kada su uživali u ukusu mocart kugli i dele svoje uspomene na društvenim mrežama.
Iako je kraj proizvodnje mocart kugli u Salcburgu tužan trenutak za mnoge, nadamo se da će tradicija ovog slatkog specijaliteta nastaviti da živi kroz nove generacije. Možda će se negde u budućnosti ponovo otvoriti fabrika Mirabel-verk i proizvodnja mocart kugli će se obnoviti, vraćajući slatkiš u srca ljubitelja širom sveta.
