Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Novom Sadu sprovodi brojne projekte, a jedan od njih je proizvodnja brašna od crva koje se koristi za izradu čokolade. Ova čokolada najpre će biti namenjena živini, ali ukoliko bi se uskladili standardi sa Evropskom unijom, mogla bi biti namenjena i ljudima.
Direktor Departmana za stočarstvo Dejan Beuković istakao je da je čokolada deo eksperimenta kako bi cela ideja bila zanimljivija, ali da je pravi cilj uvođenje brašna od crva u ishranu.
“Broj stanovnika će do 2050. godine premašiti 10 milijardi, što znači da će biti potrebno adekvatno hraniti sve te ljude. Proizvodnja pilećeg mesa porašće za oko 180%, tako da će veći problem biti kako prehraniti same životinje. Zemljište je ograničen resurs, pa se zbog toga razmatra mogućnost korišćenja insekata i larvi za ishranu životinja”, rekao je Beuković.
Trenutno se na Poljoprivrednom fakultetu proizvode insekti, odnosno larve crva brašnara u Temerinu, u okviru projekta koji ima za cilj ispitivanje mogućnosti korišćenja novih hraniva za ishranu životinja.
Viši naučni saradnik Miroslava Polovinski Horvatović istakla je da su prvo rađeni ogledi o svarljivosti crva.
“Obično se crvi smatraju štetočinama, ali mi ih posmatramo kao životinje koje treba iskoristiti. Dajemo im različite vrste hrane, pratimo koliko pojedu, a zatim radimo proračune kako bismo odredili cenu kilograma prirasta tenebrija”, objasnila je Polovinski Horvatović.
Upotreba brašna od insekata u ishrani životinja u Srbiji regulisana je od decembra 2023. godine, a ova inovativna metoda ishrane može imati značajne benefite kako u smislu ekonomije, tako i u smislu održivosti i efikasnosti proizvodnje hrane.
Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Novom Sadu nastavlja da istražuje nove metode i tehnologije koje mogu unaprediti poljoprivrednu proizvodnju i prilagoditi je savremenim zahtevima tržišta i potrošača. Korišćenje insekata u ishrani životinja je samo jedan od primera inovativnih projekata koje sprovodi ova obrazovna institucija.
Srbija se polako ali sigurno priključuje trendu korišćenja održivijih izvora hrane u ishrani ljudi i životinja, a upotreba brašna od crva može biti jedan od ključnih faktora u postizanju tog cilja. Ukoliko se standardi usklade sa međunarodnim normama, postoji mogućnost da se čokolada napravljena od ovog brašna nađe i na policama prodavnica za širu potrošnju.
Kroz saradnju sa studentima i stručnjacima iz različitih oblasti, Poljoprivredni fakultet u Novom Sadu nastavlja da bude lider u implementaciji inovativnih ideja u poljoprivredi i stočarstvu. Ovaj projekat sa brašnom od crva samo je jedan korak ka stvaranju efikasnijeg i održivijeg sistema ishrane za budućnost.
Uvođenje novih tehnologija i metoda u proizvodnju hrane otvara vrata za razvoj novih industrija i stvaranje novih radnih mesta, što može imati pozitivan uticaj na ekonomiju i društvo u celini. Poljoprivredni fakultet u Novom Sadu prepoznat je kao lider u oblasti istraživanja i inovacija u poljoprivredi, te će nastaviti da doprinosi razvoju ove važne grane privrede u Srbiji i regionu.
