Pravljenje zimnice u našim domaćinstvima deo je tradicije, ali ove godine suočavamo se sa velikim problemima zbog suše. Agroekonomski analitičar Milan Prostran navodi da je letnja suša smanjila rod paprike za 50 odsto, što će prouzrokovati štetu od preko milijardu evra.

Priprema zimnice počela je ranije ove godine zbog ranog zrenja ratarskih i povrtarskih kultura, pa su cene bile povoljnije već u avgustu. Zbog manjeg roda, trgovci su uvozili papriku iz drugih zemalja kako bi zadovoljili potražnju. Prostran ističe da je slabiji rod povrća primetan i po tome što prodaja uglavnom ide preko pijaca i trgovinskih lanaca.

Suša je uzrokovala velike probleme proizvođačima paprike, kao što je Stevica Marković koji beleži značajan pad u rodu zbog stresa koji je biljke doživele. Čeri paradajz je jedina kultura koja nije značajno pogođena sušom, dok je rod ostalih povrća znatno smanjen. Mirko Mišković izveštava o problemima sa kornišonom, čija cena može biti i do 400 dinara po kilogramu.

Prostran ističe da su kiše u septembru stigle prekasno da bi pomogle poboljšanju roda. Naglašava da su one ključne za pripremu novih setvi, te da je podbacio rod svih osnovnih povrća. Na pijacama se najkvalitetnije paprike prodaju po ceni od 350 dinara, dok su cene u supermarketima povoljnije zbog ugovora sa proizvođačima.

Važno je naglasiti da cena domaće zimnice može biti i trostruko veća od industrijski pripremljenih proizvoda. Unatoč problemima, proizvođači su angažovani u pripremi zimnice kako bi sačuvali tradiciju i obezbedili kvalitetnu hranu za svoje porodice.

Uz sve navedeno, ove godine je važno podržati domaće proizvođače i kupovati proizvode sa naših tržišta kako bismo podržali našu privredu i sačuvali domaću proizvodnju. Suše i nepovoljni vremenski uslovi ne smeju uzrokovati nestanak tradicionalne proizvodnje zimnice u našim domaćinstvima. Važno je da se svi zajedno angažujemo kako bismo sačuvali naše običaje i obezbedili kvalitetnu hranu za naše porodice.