U 2023. godini farme u EU su proizvele 160,8 miliona tona sirovog mleka, što predstavlja povećanje od 0,8 miliona tona u poređenju sa prethodnom godinom i 15,8 miliona tona u poređenju sa 2013. godinom. Većina ovog mleka je isporučena mlekarama i korišćena za proizvodnju svežih i prerađenih mlečnih proizvoda. Mlekare su proizvele 22,0 miliona tona mleka za piće i 7,8 miliona tona zakiseljenih mlečnih proizvoda kao što je jogurt.
Međutim, najveći deo mleka je korišćen za proizvodnju sira i putera. Ukupno 58,2 miliona tona punomasnog mleka i 17,4 miliona tona obranog mleka korišćeno je za proizvodnju 10,6 miliona tona sira. Takođe, 45,4 miliona tona punomasnog mleka iskorišćeno je za proizvodnju 2,3 miliona tona putera.
Nemačka je bila najveći proizvođač mleka za piće u EU sa udelom od 19%, kao i najveći proizvođač zakiseljenih mlečnih proizvoda (27%), putera (20%) i sira (22%). Španija je zauzela drugo mesto po proizvodnji mleka za piće, Francuska je sledeća, dok je Holandija bila drugi najveći proizvođač zakiseljenih mlečnih proizvoda, a Poljska je takođe značajan proizvođač.
Francuska je bila drugi najveći proizvođač putera i sira sa udelom od 18%. Irska je zauzela treće mesto po proizvodnji putera, dok je Italija bila treća po proizvodnji sira.
U Srbiji, prema podacima Republičkog zavoda za statistiku, proizvodnja konzumnog kravljeg mleka u mlekarama je smanjena za 7,5% u 2023. godini u odnosu na prethodnu godinu.
Proizvodnja mleka je važna grana poljoprivrede u EU i širom sveta. Mleko je važan izvor hranljivih materija kao što su proteini, kalcijum i vitamin D. Osim toga, mleko se koristi za proizvodnju raznih mlečnih proizvoda koji su deo svakodnevne ishrane ljudi širom sveta.
Uprkos izazovima kao što su fluktuacije cena, promene u potražnji i konkurencija na tržištu, proizvodnja mleka i mlečnih proizvoda ostaje važna i profitabilna industrija u EU i drugim delovima sveta. Važno je pratiti trendove u proizvodnji mleka kako bi se osiguralo da proizvodnja bude održiva i da zadovolji potrebe potrošača.
U budućnosti se očekuje da će potražnja za mlečnim proizvodima i dalje rasti, posebno u zemljama u razvoju gde se povećava svest o značaju zdrave ishrane. Stoga je važno da proizvođači mleka prate trendove i inovacije u industriji kako bi ostali konkurentni i zadovoljili potrebe potrošača.
