Na Zelenoj pijaci u Čačku kilogram pasulja košta 700 dinara i prodaje se podjednako dobro kao i druge vrste koje su jeftinije. Pasulj posebne sorte proteklih dana je premašio i cene mesa u kasapnicama i marketima. U zavisnosti od trgovine i obrade, svinjski vrat sa koskom se u Čačku može kupiti za oko 500 dinara po kilogramu, pileće grudi sa koskom su oko 400, a batak i karabatak 320. Za po 100 dinara od vidovca su jeftiniji i kilo ćevapa i svinjski but. „Vidovac“ pasulj ubran sa oranica u Prijevoru i Zablaću nije „čarobni pasulj“, ali jeste autohtona vrsta kojoj preti izumiranje zbog čega po ceni prednjači u odnosu na uvozne sorte.
Reč je o domaćem pasulju sorte „vidovac“ i zaista košta 700 dinara. Skup je zato što ga ne karakteriše velika rodnost, a i inače ga nema mnogo u ponudi. Pritom, on i još nekoliko vrsta jedine nisu iz uvoza, već sa domaćih njiva. Pasulj se na čačanskim pijacama ovih dana prodaje više no inače, jer je u vreme posta on jedna od glavnih namirnica na svakoj trpezi. Trgovci kažu da ovo mahunasto povrće na tezge i u rafove stiže iz uvoza i da je na tek ponekoj pijačnoj tezgi moguće naći pasulj iz domaćih zasada.
Odavno tetovac nije iz Tetova, ni gradištanac iz Gradišta. Gotovo sve vrste pasulja koje danas imate na pijacama stižu iz Kirgistana. Cene tih uvoznih vrsta se kreću od 300 do 450 dinara po kilogramu, a pored njih ćete videti ispisane nazive „tetovac“, „gradištanac“, „šareni“…ali nijedan nije sa naših njiva. Tek ponegde se mogu naći domaće sorte „biser“, „vidovac“ i šareni pasulj „šarenac“ od domaćih proizvođača. Oduvek su domaće sorte pasulja najskuplje u proleće, u vreme setve. Razlog tome je što mnogi koji žele da podignu svoje zasade traže autohtone sorte, kada su i onako male količine već na izmaku.
Kupujem i druge vrste pasulja koje su daleko jeftinije od domaćih, ali kada kupim gradištanac, vidovac ili biser kod poznatih prodavaca na pijaci, sigurna sam da imam kvalitetan i zdrav ručak. Ranijih godina sam od njih kupovala po pet kilograma čim oberu rod, pa uštedim. Ali to odavno ne radim, jer su deca otišla i ne kuvam u toj meri kao ranije – priča Nadežda, penzionerka iz Čačka.
U Čačku se pasulj trenutno prodaje po visokoj ceni od 700 dinara po kilogramu, što je skuplje od mnogih vrsta mesa. Domaće sorte poput „vidovca“ predstavljaju autohtone vrste koje su retke i zbog toga skuplje od uvoznih sorti. Trgovci ističu da je važno podržati domaću proizvodnju i kupovati proizvode direktno od lokalnih proizvođača. Uprkos visokoj ceni, potražnja za ovim pasuljem je velika, posebno tokom posta kada je on jedna od glavnih namirnica na trpezi.
Na pijacama se mogu naći i jeftinije uvozne vrste pasulja, ali mnogi kupci preferiraju domaće sorte zbog njihovog kvaliteta i ukusa. Domaći pasulj „vidovac“ se uzgaja na lokalnim njivama i predstavlja važan deo tradicionalne ishrane u Čačku. Iako je cena visoka, mnogi kupci su spremni platiti više da bi imali kvalitetan i zdrav obrok. Trgovci ističu važnost podrške domaćoj proizvodnji i očuvanju autohtonih sorti pasulja.
