Na proplancima Zlatibora nalazi se jedina mlekara u Srbiji koja proizvodi sertifikovan organski sir i kajmak. Ovi mlečni proizvodi nastaju od mleka malih farmera i proizvođača, a jedan od njih je Milan Marjanović iz sela Mušvete na Zlatiboru. On ima deset krava koje proizvode organsko mleko, a kako kaže, krave imaju odlične uslove za život – pašnjake, izvorsku vodu i električnu ogradu.

Da bi postali sertifikovani proizvođač organskih proizvoda, farmeri su morali da zamene konvencionalnu proizvodnju organskom. Milan je za to trebao dve godine, ali je shvatio da je to isplativo, jer cena organskog mleka je viša od običnog, a država pruža veće subvencije. Opština Čajetina je podržala ovaj način proizvodnje, a privredno društvo zlatiborski Eko-agrar im je pomogao da dobiju sertifikat i plasiraju proizvode.

Mlekara u okviru Eko-agrara se bavi preradom organskog mleka u sir i kajmak, a kvalitet proizvoda je prioritet. Interna laboratorija kontroliše svaku krišku sira ili kajmaka, prateći sadržaj masti, proteina, kiselost mleka i prisustvo antibiotika. Jedini konzervans koji se koristi u proizvodnji je so.

Ovi organski proizvodi su retki na tržištu, ali postojanje organskih farmi i proizvodnja ovih proizvoda na Zlatiboru pokazuju da postoji interes i potražnja za njima. Organska klijentela prepoznaje kvalitet ovih proizvoda i podržava proizvođače kao što su Milan Marjanović i njegove koze sa Zlatibora. Sertifikovani organski sir i kajmak sa Zlatibora mogu se naći širom zemlje, jer su kvalitet i tradicija proizvodnje ovde prioritet.

Zlatibor se, dakle, ne ističe samo po prirodnim lepotama i turističkim atrakcijama, već i po organskoj proizvodnji mlečnih proizvoda. Ovaj region ima svoje posebno mesto u proizvodnji organskog sira i kajmaka, gde farmeri kao što je Milan Marjanović brinu o kvalitetu proizvoda i održivosti svoje proizvodnje. Sertifikovani organski sir i kajmak sa Zlatibora predstavljaju spoj tradicije, kvaliteta i pažnje prema prirodi, te zaslužuju da se nađu na trpezama širom Srbije.