U Pirotu je danas otvoren sedmi po redu Sajam pirotskog sira i kačkavalja na kojem se predstavlja više od 20 vrsnih proizvođača. Manifestacija je privukla veliki broj posetilaca, a vrsni majstori Mlekarske škole su demonstrirali kako se pravi čuveni italijanski specijalitet – kaca kavalo, prilagođen srpskoj, odnosno pirotskoj kuhinji.
Gradonačelnik Pirota, Vladan Vasić, nazvao je Pirot gastronomskom prestonicom Srbije zahvaljujući tri registrovana brenda – pirotskom kačkavaljem, pirotskom peglanom kobasicom i pirotskim ćilimom. Svaki od ovih brendova ima svoj festival koji je veoma posećen, a turističke statistike beleže rekordan broj noćenja.
Ambasador Kube, Lejde Ernesto Rodrigez Fernandes, izrazio je oduševljenje pirotskom kuhinjom i proizvodima, posebno ističući ukus pirotskog kačkavalja. Posetioci su imali priliku da probaju specijalitet Kaco Kavalo, prilagođen proizveden od strane vrsnih majstora Mlekarske škole.
Sukovski manastir takođe je imao svoj štand na manifestaciji, gde su monasi, poznati po pripremi raznovrsnih sireva, pružali posetiocima priliku da probaju njihove proizvode. Monasi u mlekari proizvode desetine različitih vrsta sira i kačkavalja, dodavajući im začinsko bilje radi autentičnosti i specifičnog ukusa.
Direktor Turističke organizacije Pirota, Bratislav Zlatkov, istakao je da je Pirot zahvaljujući ovakvim manifestacijama postao deo nove gastronomske mape – Puteva sira. Projekat ima za cilj da poveže regione Srbije poznate po mlečnim prerađevinama i sirevima, kao što su Homolje, Svrjig, Stara planina i drugi delovi zemlje.
Sve u svemu, Sajam pirotskog sira i kačkavalja predstavlja jedinstvenu priliku da se upozna tradicija i kvalitet proizvoda ovog kraja, te da se uživa u autentičnom ukusu pirotskih specijaliteta. Manifestacija je privukla pažnju velikog broja posetilaca i turista, kako domaćih, tako i stranih, što svedoči o bogatoj gastronomskoj ponudi Pirota i Srbije.
