Niš, 17. septembar – Prošlog vikenda u niškoj Tvrđavi održana je nova kulinarska manifestacija Salčićijada posvećena tradicionalnoj poslastici – salčićima. Manifestacija je okupila veliki broj ljubitelja tradicionalnih ukusa, kako iz zemlje, tako i iz inostranstva.
Posetioci su imali priliku da degustiraju raznovrsnu ponudu salčića, među kojima su bili klasični, integralni, speltini, posni, ali i drugi proizvodi. Salčići su kolač od lisnatog testa sa jednostavnim sastojcima, a osnovni sastojak je svinjsko salo u izvornom obliku, a ne svinjska mast. Kako je istaknuto, sve je manje ljudi koji znaju da naprave salčiće na originalan način, pa se ova manifestacija pokazala kao prilika da se ova tradicionalna poslastica očuva i predstavi široj publici.
„Tajna dobrih salčića je iskustvo, ali i kvalitetni sastojci. Količina testa se podeli na četiri dela, premazuje salom, ostavlja da odstoji, razvija, seče na određenu veličinu, dodaje punjenje. Važno je da se proces ponavlja tri puta uz odmaranje testa u frižideru“, objasnila je Slavica Janačković iz Udruženja „Višnja“, koje je organizovalo manifestaciju.
Pored izlagača iz Niša, bilo je prisutno i izlagača iz susednih gradova, kao i iz drugih zemalja. Manifestacija je okupila preko 40 štandova sa salčićima, a takmičilo se preko 40 učesnika sa svojim specifičnim receptima.
Maja Sević iz Udruženja „Višnja“ istakla je da su svi salčići bili jedinstveni na svoj način i da je bilo zadovoljstvo videti raznolikost i kreativnost u pripremi ove tradicionalne poslastice.
Salčićijada je privukla veliki broj posetilaca koji su imali priliku da uživaju u tradicionalnim ukusima, ali i da saznaju više o istoriji i načinu pripreme salčića. Manifestacija je potvrdila važnost očuvanja tradicije i promovisanja domaće kuhinje, te će se sigurno i ubuduće održavati kao popularna kulinarska manifestacija koja će privlačiti ljubitelje tradicionalnih ukusa i gastronomije.
