Direktorka Turističke organizacije Srbije (TOS), Marija Labović, izjavila je da je kvalitet gastronomske ponude jedan od tri najvažnija utiska koje turisti ponesu iz Srbije. Na predstavljanju najnovijeg izdanja gurmanskog vodiča „Gault & Millau Srbija 2025“, Labović je istakla da čak 53% turista bira destinacije na osnovu gastronomske ponude. Ovaj vodič, koji se u Srbiji izdaće četvrtu godinu zaredom, obuhvata 45 destinacija koje su podvrgnute inspekciji kvaliteta.
Oko 175 restorana je bilo predmet inspekcije, a Labović je naglasila da su ti restorani ocenjeni prema međunarodnim standardima. Pored ocenjivanja restorana, vodič „Gault & Millau“ takođe se fokusira na pojedince, naglašavajući važnost očuvanja kvalitetnih radnika u ugostiteljstvu. Ona je podvukla da je potrebno podsticati autentičnost i dodatni kvalitet kako bi Srbija bila konkurentna na tržištu.
Mira Šemić, direktorka „Gault & Millau“ za Srbiju, istakla je da je ovaj vodič drugi najpoznatiji ocenjivač restorana u svetu. Ona je napomenula da vodič nije elitistički, već daje gostima mogućnost da izaberu dobar restoran koji odgovara njihovim ukusima i budžetu. Šemić je dodala da se ocene u vodiču dodeljuju u obliku „kapa“, a dodeljuju se i lične nagrade za najbolje somelijere, popularne ugostiteljske objekte, šefove budućnosti, mlade talente i šefe godine.
Ove lične nagrade ostaju sa pojedincem čak i kada promene radno mesto. Pored dodeljivanja nagrada, vodič „Gault & Millau“ takođe promovira godišnja priznanja restoranima i šefovima kuhinje. Ovaj vodič je prepoznat kao jedan od najvažnijih gastronomskih vodiča na svetu zbog svog fokusiranja na kvalitet, a ne elitizam. Njegova jedinstvenost leži u prepoznavanju i pristupačnih mesta sa karakterom i autentičnom ponudom.
Ocenjivanje restorana vrši se anonimno, a uključivanje u vodič se ne može kupiti – jedini kriterijum je kvalitet. Ova praksa osigurava da su svi restorani u vodiču zaista vredni pažnje i da posetioci mogu očekivati visok nivo usluge i hrane.
Gastronomija u Srbiji je u konstantnom usponu, a ovakvi vodiči doprinose promociji lokalnih specijaliteta i tradicionalnih jela. Turisti, koji često dolaze u Srbiju da bi uživali u bogatoj kulinarskoj ponudi, mogu očekivati da će pronaći raznovrsne i kvalitetne restorane koji nude autentična jela, kao i inovativne kulinarske kreacije. Ovaj vodič takođe podstiče domaće ugostitelje da unaprede svoje usluge i ponudu kako bi ostali konkurentni na tržištu.
Osim što pomaže turistima da pronađu najbolje restorane, vodič „Gault & Millau“ ima i značajnu ulogu u podsticanju lokalne ekonomije i promovisanja srpske kuhinje na međunarodnom nivou. Kroz nagrade i priznanja, vodič motiviše ugostitelje i šefove kuhinje da se trude i unapređuju svoje veštine, što u konačnici dovodi do boljih iskustava za turiste.
U zaključku, „Gault & Millau Srbija 2025“ predstavlja važan korak ka jačanju gastronomskog turizma u Srbiji. Kvalitetna ponuda hrane i pića, zajedno sa profesionalnim uslugama, stvara pozitivan utisak na turiste i podstiče ih da se vraćaju. Ovaj vodič ne samo da pomaže posetiocima da pronađu najbolje restorane, već takođe doprinosi očuvanju i unapređenju srpske kulinarske tradicije.
