Istraživači iz Švajcarske su razvili održiviji način proizvodnje čokolade koji koristi više dijelova voća kakaa kako bi se smanjio uticaj na životnu sredinu. Ova nova metoda koristi samo komponente kakao mahuna i rezultira slatkim okusom sličnim tradicionalnoj čokoladi, ali poboljšanom nutritivnom vrijednošću. Proces proizvodnje ove čokolade može smanjiti potrošnju zemljišta i emisiju gasova koji doprinose efektu staklene bašte u poređenju sa standardnom proizvodnjom crne čokolade u Evropi. Veće korištenje drugih dijelova mahune kakaa, kao što su pulpa i ljuska, može doprinijeti diverzifikaciji prihoda poljoprivrednika i smanjenju uticaja na životnu sredinu tokom uzgoja. Ovaj novi pristup proizvodnji čokolade je ekološki prihvatljiviji od konvencionalnog, iako zahtijeva dodatnu obradu.