Mleveni cimet koji je došao iz Srbije povučen je s hrvatskog tržišta zbog povećane koncentracije bakterije Bacillus cereus. U uzorku mlevenog cimeta pronađena je bakterija Bacillus cereus u koncentraciji od 4800 CFU/g, dok je dozvoljena koncentracija bila 1000 CFU/g. Proizvod je povučen s tržišta zbog mogućnosti trovanja hranom koje može izazvati ova bakterija.

Trovanje hranom uzrokovano bakterijom Bacillus cereus može se manifestovati kroz dijareju ili povraćanje, zavisno od toksina koji deluje. Spore ove bakterije mogu se naći u prašini, tlu, voću i povrću, te lako mogu kontaminirati sirovu hranu i razmnožiti se u odgovarajućim uslovima. Rizična hrana za kontaminaciju ovom bakterijom uključuje pirinač, meso, mleko i krompir.

Faktori koji najčešće dovode do širenja i razmnožavanja mikroorganizama u hrani uključuju neadekvatnu higijenu, neprikladnu termičku obradu i čuvanje hrane. Važno je pridržavati se higijenskih standarda prilikom pripreme hrane kako bi se izbegla kontaminacija bakterijom Bacillus cereus i sličnim patogenima.

Europski sistem za brzo uzbunjivanje i informisanje o hrani (RASFF) prati situaciju s kontaminiranim proizvodima hrane i preduzima mere kako bi zaštitio potrošače od potencijalno opasnih proizvoda. U slučaju otkrivanja patogenih mikroorganizama u hrani, proizvodi se povlače s tržišta i sprovode se odgovarajuće mere kako bi se sprečile ozbiljne posledice po zdravlje potrošača.

Činjenica da je mleveni cimet povučen s tržišta ukazuje na važnost redovne kontrole i monitoringa proizvoda hrane kako bi se osigurala bezbednost potrošača. Potrošači također treba da budu pažljivi prilikom kupovine hrane i da provere da li proizvod odgovara standardima bezbednosti hrane pre konzumiranja.

Pravilna upotreba i skladištenje hrane, kao i poštovanje higijenskih standarda, ključni su faktori za sprečavanje kontaminacije hrane bakterijom Bacillus cereus i drugim patogenima. Podizanje svesti o bezbednosti hrane i redovno informisanje potrošača mogu doprineti smanjenju rizika od trovanja hranom i drugih zdravstvenih problema uzrokovanih kontaminiranom hranom.

Ukupno gledano, važno je da proizvođači hrane i nadležne institucije sarađuju u cilju očuvanja bezbednosti hrane i zaštite potrošača od potencijalnih opasnosti. Redovna kontrola proizvoda hrane, brza reakcija u slučaju kontaminacije i efikasne mere prevencije ključni su za održavanje visokih standarda bezbednosti hrane i zaštite javnog zdravlja. Potrošači također igraju važnu ulogu u ovom procesu, pa je važno da budu informisani o potencijalnim rizicima i preduzmu odgovarajuće korake kako bi zaštitili svoje zdravlje i bezbednost.