Leskovačka ljutenica, poznata zimnica od paprike i paradajza, nedavno je dobila zaštitu od Svetske organizacije za intelektualnu svojinu WIPO u Ženevi. Ova tradicionalna leskovačka delicija sada nosi ime porekla „Leskovačka ljutenica“ i registrovana je uz pomoć Regionalne privredne komore Jablaničkog i Pčinjskog upravnog okruga, Grada Leskovca, poljoprivrednih gazdinstava i Udruženja „Leskovački ajvar“.
Regionalna privredna komora Jablaničkog i Pčinjskog upravnog okruga, sa sedištem u Leskovcu, jeste jedina privredna komora u Srbiji koja se bavi sertifikacijom i zaštitom imena geografskog porekla poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. Ova komora ima četiri sertifikovana proizvoda, uključujući „leskovačko roštilj meso“, „leskovački domaći ajvar“, „leskovačka sprža“ i sada „leskovačku ljutenicu“.
Leskovačka ljutenica je tradicionalna zimnica koja se priprema od paradajza, paprike i začina, slična ajvaru. Ova ukusna poslastica je poznata širom Srbije i van granica zemlje, a sada je i zvanično zaštićena kao brend Leskovca. Proces registracije imena porekla „Leskovačka ljutenica“ bio je složen i zahtevan, ali je konačno uspešno okončan.
Zaštita imena geografskog porekla poljoprivrednih proizvoda važna je kako bi se sačuvala tradicija i autentičnost proizvoda, ali i kako bi se podržala lokalna ekonomija i poljoprivreda. Leskovačka ljutenica sada ima priliku da se istakne na tržištu kao zaštićeni proizvod i da privuče pažnju potrošača svojim kvalitetom i ukusom.
Leskovačka ljutenica je jedan od najpoznatijih proizvoda Leskovca, poznatog po svojoj bogatoj kulturnoj i gastronomskoj tradiciji. Ovaj grad u južnoj Srbiji poznat je po svojim ukusnim specijalitetima, poput ajvara, roštilja i ljutenice, koji su postali prepoznatljivi širom zemlje i van njenih granica.
Leskovačka ljutenica se tradicionalno priprema u domaćinstvima širom Leskovca i okoline tokom letnjih meseci, kada su paprike i paradajz u sezoni. Ova zimnica se čuva za zimu i predstavlja važan deo ishrane tokom hladnijih meseci. Bogatog je ukusa i aromatičnih začina, što je čini omiljenom poslasticom među ljubiteljima tradicionalne srpske kuhinje.
Registrovanje imena „Leskovačka ljutenica“ kao zaštićenog brenda otvara nove mogućnosti za promociju ovog proizvoda i za podršku lokalnim proizvođačima. Zajedno sa ostalim sertifikovanim proizvodima Leskovca, Leskovačka ljutenica može da se istakne na tržištu kao proizvod visokog kvaliteta i autentičnog ukusa.
Leskovačka ljutenica je primer kako tradicionalni recepti i proizvodi mogu da se sačuvaju i zaštite kao deo kulturnog nasleđa jedne regije. Ovaj brend donosi prepoznatljivost Leskovcu kao gradu gastronomije i tradicije, te pruža priliku za razvoj lokalne privrede i turizma.
Ukusan, aromatičan i tradicionalan, Leskovačka ljutenica je postala zaštićeni brend Leskovca zahvaljujući sertifikaciji od strane Regionalne privredne komore Jablaničkog i Pčinjskog upravnog okruga. Ova zimnica od paprike i paradajza sada nosi ime porekla „Leskovačka ljutenica“ i ima priliku da se istakne na tržištu kao autentičan proizvod južne Srbije.
