Istarski crveni beli luk je jedan od najtraženijih i najvrednijih proizvoda iz Istre. Cena ovog luka može dostići i do 1.500 dinara po kilogramu, ali je veliki problem što se rodi vrlo malo. Proizvođači poput Nikol Udovičića nadaju se da će uspeti da ubiru oko pola tone luka i prodavati ga po ceni od 10 evra po kilogramu.
Međutim, proizvodnja istarskog crvenog belog luka je veoma ograničena. U Istri se godišnje proizvede tek oko 10 tona ovog luka, što je daleko manje nego što je potražnja. Andrea Manzin nedavno je izvadila svoj rod luka i već planira da ga proda po ceni od 13 evra po kilogramu.
Ovaj autohtoni proizvod je starinska sorta luka koja se sadi krajem oktobra i vadi krajem juna. Ako se pravilno skladišti, može potrajati skoro 2 godine. Istarski crveni beli luk je veoma aromatičan i prirodni antibiotik. Nalazi se na sortnoj listi Hrvatske i trenutno je u fazi zaštite.
Proizvođači ovog luka se suočavaju sa mnogim izazovima, ali su upornim radom uspeli da stvore proizvod na koji su izuzetno ponosni. Iako je proizvodnja ograničena, građani koji su imali priliku da probaju istarski crveni beli luk tvrde da je vredan svake pare.
Važnost ovog proizvoda je prepoznata ne samo u Istri, već i van njenih granica. Potražnja za istarskim crvenim belim lukom je veoma velika, ali proizvođači se suočavaju sa problemom nedostatka količine. Iako je cena ovog luka visoka, mnogi su spremni da je plate zbog njegovog jedinstvenog ukusa i zdravstvenih benefita koje pruža.
Ukupno gledano, istarski crveni beli luk je jedan od najcenjenijih proizvoda iz Istre. Njegova ograničena proizvodnja čini ga veoma traženim proizvodom na tržištu. Proizvođači se nadaju da će uspeti da povećaju proizvodnju ovog luka kako bi zadovoljili potražnju i omogućili više ljudima da uživaju u njegovim jedinstvenim karakteristikama. Isti ljudi koji su imali priliku da probaju istarski crveno beli luk tvrde da je vredno svake pare košarka.
