Razlikujući se od prethodnih godina, ovogodišnje tržište jaja na pragu Uskrsa beleži značajne promene. U periodima kada su cene tradicionalno rasle zbog povećane potražnje, sada se situacija promenila, a cene su pale. Ova promena dolazi u vreme kada se očekuje kupovina velikih količina jaja za farbanje i uskršnje „tucanje“, što se obično odražava na tržištu.
Prema analizama, ni na pijacama, gde se obično koristi prilika za povećanje cena, situacija nije lošija nego prošle godine. Razlozi za ovo pojeftinjenje su ekonomske prirode – velika ponuda i manja potražnja. Trgovinski lanci su, kako bi privukli kupce, smanjili cene, nudeći velike pakete jaja po ceni koja je niža od 40% u odnosu na prethodne cene.
Trenutno, kokošije jaje iz „podnog uzgoja“ može se naći u trgovinama po ceni od samo 10 dinara po komadu. Ova niska cena primorala je i prodavce na pijacama da snize ili bar ne povećaju cene, što potvrđuje i zvanična statistika Ministarstva poljoprivrede. Na zelenim pijacama, cene jaja takođe su pale. Jaja veličine S se mogu naći za 11 dinara u Kragujevcu, dok su u Beogradu na Bajlonijevoj pijaci oko 15 dinara, a u Šapcu čak do 30 dinara. U poređenju sa prošlom godinom, cene su pale za više od 30%, kada su se kretale od 16 do 35 dinara.
Velika jaja, označena kao XL, trenutno se prodaju po cenama od 17 dinara u Kragujevcu do 25 dinara u Beogradu i Šapcu. U ovom segmentu, popust je manji, iznosi samo 11%, što ukazuje na to da su kupci spremni da plate više za jaja veće veličine.
U poslednje vreme, postala je popularna potražnja za belim jajima, koja su tražena zbog tehnike farbanja dekupaž. Cene ovih jaja se kreću od 18 do 40 dinara po komadu, u zavisnosti od toga gde se kupuju. Agrarni analitičari smatraju da proizvođači i sa nižim cenama mogu ostvariti profit, jer je potražnja velika, a obrt u živinarstvu se može lako prilagoditi bez značajnijih troškova.
Prema novom pravilniku o kvalitetu jaja, uvedena je nova klasifikacija koja se sastoji od četiri veličine (S, M, L i XL), dok su jaja razvrstana u klase kvaliteta A i B. Klasa A uključuje sveža jaja namenjena prometu, dok su klasa B jaja namenjena industrijskoj preradi. Oznake na jajima takođe su važne; jaja iz organskog uzgoja nose oznaku „0“, dok „1“ označava koke uzgajane na otvorenom prostoru, „2“ delimično slobodan uzgoj, a „3“ uzgoj u kavezu. Na svakom jajetu mora biti označen i broj farme i država porekla.
U zaključku, ovogodišnje cene jaja uoči Uskrsa su zabeležile značajno pojeftinjenje, što je rezultat velike ponude i konkurencije među trgovinskim lancima. Ova situacija pruža potrošačima priliku da kupe jaja po povoljnijim cenama, dok proizvođači i dalje mogu ostvariti profit zahvaljujući velikoj potražnji. Takođe, promene u pravilniku o kvalitetu jaja omogućavaju potrošačima da bolje razumeju poreklo i kvalitet proizvoda koje kupuju. U svetlu ovih informacija, potrošači će sigurno pažljivije birati jaja za svoje uskršnje praznike, uzimajući u obzir ne samo cenu, već i kvalitet i poreklo proizvoda.
