Dobru, ljutu srpsku šljivovicu UNESCO je uvrstio na svoju listu kulturnog nematerijalnog nasleđa, ali to nije jedina voćna rakija iz Srbije koja uživa svetsku slavu. Viljamovka, rakija koja se pravi od kruške iste imenom, takođe se smatra kraljicom među žestokim pićima. Ova rakija se može meriti sa meksičkom tekilom i škotskim viskijem, a njena popularnost raste iz godine u godinu.
Borko Karadžić iz sela Goračići, koje se nalazi u opštini Dragačevu, bavi se uzgojem viljamovke na šest i po hektara svoje zemlje. Na njegovoj parceli raste 5.000 stabala kruške, koja je osnovni sastojak za proizvodnju ove rakije. Borko ističe da je briga o voćnjaku od suštinskog značaja za kvalitet viljamovke. On smatra da treba posvetiti posebnu pažnju svakom stablu, kako bi se osiguralo da voće bude zdravo i da donese dobar rod.
„Na viljamovci treba voditi računa i o rodu, ali i o voćnjaku, da se održava u kondiciji kako bi svake godine dobro rađao. Ako ne vodimo računa, može doći do toga da rod ne bude adekvatan sledeće sezone. Zasad kruške je kao član porodice, morate da vodite računa, da se neguje i pazi. Svakom stablu treba posebno prići i na svoj način obraditi, jer svakom treba posebna nega, kao detetu“, objašnjava Borko.
Ova tradicija proizvodnje viljamovke nije nova, Srbi su ovu rakiju uvrstili među svoja omiljena pića još pre nego što je dobila međunarodnu potvrdu. Ipak, proces proizvodnje viljamovke je složen i traje nekoliko godina. Borko napominje da viljamovka odležava najmanje tri godine pre nego što se može plasirati na tržište.
„Iz mog podruma rakija nikada nije izašla mlađa od tri godine i obišla je sve kontinente. Nema države gde se ne pije, a velika potražnja na domaćem i stranom tržištu to potvrđuje“, dodaje Borko.
Osim što je viljamovka poznata po svom jedinstvenom ukusu, ona se takođe odlikuje i specifičnom aromom. Ova rakija se često koristi u različitim koktelima, ali i kao aperitiv ili digestiv. Njen bogat ukus i miris čine je savršenim izborom za svaku priliku, bilo da se radi o proslavi, večeri ili jednostavnom opuštanju.
Pored viljamovke, Srbija je poznata i po drugim vrstama voćnih rakija, kao što su rakija od kruške, jabuke, grožđa i šljive. Svaka od ovih rakija ima svoje specifične karakteristike i tradicionalne metode proizvodnje, koje se prenose s generacije na generaciju. Ove rakije su često deo domaće kuhinje i kulture, a njihova popularnost raste sa svakim danom.
Jedan od ključnih faktora koji doprinosi uspehu viljamovke jeste i pažnja koju proizvođači posvećuju kvalitetu sirovina. Samo najbolje kruške se koriste za proizvodnju, a voćnjaci se redovno održavaju kako bi se osiguralo da se dobije vrhunski proizvod. U tom procesu, važnu ulogu igra i tehnologija, koja se koristi za destilaciju i odležavanje rakije.
S obzirom na sve veći interes za srpske voćne rakije, očekuje se da će viljamovka i dalje osvajati nova tržišta širom sveta. Sa potražnjom koja raste, srpski proizvođači rakije imaju priliku da pokažu svoj rad i tradiciju na globalnoj sceni.
U zaključku, viljamovka nije samo obična rakija, već simbol srpske tradicije, kulture i posvećenosti kvalitetu. Ona predstavlja deo identiteta Srbije i ponos proizvođača koji se trude da očuvaju ovu tradiciju i prenesu je na buduće generacije. S obzirom na njen uspeh na svetskoj sceni, viljamovka će sigurno i dalje biti jedan od najomiljenijih i najcenjenijih pića, kako u Srbiji, tako i van njenih granica.
